Bufféförslag
|
|
Till varje buffé går det att komplettera med dessert eller tryfflar, pris beroende på variant.
|
|
|
Bufféförslag 1
Lax i kub – tranbär
Älgrostbiff – örter, svartpeppar
Lökpaj – vårlök, purjolök, gräslök
Lufttorkad skinka – krasse, créme fraiche
Rotfruktsallad – morot, palsternacka, gul morot
Havscanapé – varmrökt lax, kräftstjärtar, räkor, pumpernickel
Hembakat lantbröd – nötter, sirap
Såser – aioli, chili créme, ört créme
Grönsallad – tre sorter bladsallad, örter
|
|
|
Bufféförslag 2
Kycklingspett – lime, koriander
Pastrami – av gris
Rökt viltkorv – viltkött, vitlök
Kronärtskockor – timjan, olivolja
Rökt lamm – citron, rosmarin, pepparrot, créme fraiche, bruchetta
Paj – feta, rostad paprika
Pastasallad – primörer av säsong
Blandsallad – tre sorter bladsallad
Hembakat bröd – torkad frukt
Såser – tre sorter kalla såser
|
|
| |
Bufféförslag 3
Kallrökt lax – färskost, gräslök
Kalkon – rökt
Paj – kyckling, purjolök
Gravad lax – smördeg, dill
Nypotatissallad – provensalska grönsaker, dijon
Gnocchisallad – räkor, kräftstjärtar
Hembakat bröd – lantbröd
Blandsallad – tre sorter bladsallad
Såser – tre sorter kalla såser
|
|
| |
Bufféförslag 4
Kycklingspett - tandoori
Lufttorkad skinka - tysk
Gazpacho - tomat, paprika, gurka, chili
Paj - getost
Pastasallad - primörer av säsong
Potatissallad - örter, vitlök
Blandsallad - tre sorter bladsallad
Ciabatta - olivolja, flingsalt
Olivröra – gröna oliver, créme fraiche
|
| |
Snittar
Pepparsalami med getostcréme
Lufttorkad skinka med pepparrot
Olivröra med bakad coktailtomat på pumpernickel
Lax och skaldjursbakelse på crostini
Viltcanapé smaksatt med timjan på pumpernickel
Matjesill, gräslök och ägg på kavring
Löjrom, creme fraiche samt rödlök på lantbröd
Ankleverterrine med fikon- och lagerbladsmarmelad på lantbröd
Limemarinerad pilgrimsmussla med wasabicréme
Sommarbuffé
3 sorters sill
Matjesilltårta
Poatatissallad på nypotatis, vårlök, gräslök och vinnigrette
Ceasarsallad med grillad kyckling
Grönsallad med mango, ruccolla och grillad sparris
Paj med västerbotten
Baguette
Spisbröd
Tapenade
Örtdressing
|
